Taco Rice (with Shimeji) タコライス（ウィズシメジ）

LENNY MESHI レニメシ

Taco Rice (with Shimeji) タコライス（ウィズシメジ）

Ingredients: 

• Salsa Sauce
• Coriander
• Onion
• Shimeji Mushroom
• Ground Beef
• Eggplant (or any other vegetables you like to add)
• Lettuce
• Rice

材料：

• サルサソース
• コリアンダー
• 玉葱
• シメジ
• 牛ひき肉
• 茄子（お好みの野菜）
• レタス
• お米

1. Prepare the rice and cut lettuce into small strips. 

ご飯を用意して、レタスを小さくちぎっておく。

2. In a frying pan, cook ground beef, onion, eggplants, and shimeji in this order. Use some seasoning such as soy sauce, salt, chilli power, and cumin if needed. 

牛ひき肉、玉葱、茄子とシメジをこの順にフライパンで炒める。醤油、お塩、香辛料のチリパウダーやクミンなどいれるとさらに美味しいですよ。

3. Place rice, lettuce, ground beef mix, salsa, and some chopped coriander on a plate. Add some cheese if you like! 

お皿に炊きたてのご飯、レタス、ひき肉の炒め物、サルサとコリアンダーをのせたら完成。お好みでチーズなど追加！

Beef Mushroom Risotto 牛肉とキノコのリゾット

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Beef Mushroom Risotto 牛肉とキノコのリゾット

Ingredient:

• Beef (slices)
• Maitake Mushrooms
• Rice
• Garlic cloves
• Onion
• Olive oil
• White Wine
• Broth
• Non-fat Milk
• Butter

材料

• 牛肉（スライス）
• マイタケ
• お米
• ニンニク
• 玉葱
• オリーブオイル
• 白ワイン
• コンソメスープ
• 無脂肪牛乳
• バター

1. Heat the pan with olive oil, cook cut garlic cloves and onion. Onion is better when it is chopped small.
ニンニクと玉葱をオリーブオイルで炒める。玉葱はみじん切りのほうがいいかも。

2. Stir in a cup of rice and coat it with the oil in the pan. Cook the rice until it becomes golden. Pour in a little wine and let it simmer until it absorbs liquid. Keep the head on low-medium.
生米を入れて黄金色になるまで炒める。白ワインをたし、お米が水分を含むまで小ー中火で炒める。

3. Add two cups of broth and stir on high heat until the rice becomes plump. Stop the heat and let it rest.
コンソメスープを２カップ入れて沸騰させる。お米が段々丸くなったら火を止めて少し休ませる。

4. In a different pan, saute beef and mushroom. Add non-fat milk and butter and let it boil a little. Add in with the rice pan. Mix, and add seasoning if needed. Place the appetising risotto on a nice dish! Legit risotto done!
別のフライパンでビーフとキノコをソテーする。火が通ったら無脂肪牛乳を入れて少し沸騰させる。お米が入ってるフライパンに移して、お好みで味を調整したら、完成！結構本格的なリゾット完成やー。

Enoki Mushroom, Komatsuna and Beef Stir Fry エノキ、小松菜、ビーフ炒め

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Enoki Mushroom, Komatsuna and Beef Stir Fry
エノキ、小松菜、ビーフ炒め

Ingredients:

• Enoki Mushroom
• Komatsuna (Japanese mustard spinach)
• Beef slice
• Whole dried chilli pepper
• Soy sauce
• Cooking sake

材料：

• エノキ
• 小松菜
• 牛肉スライス
• 鷹の爪
• 醤油
• 料理酒

1. Cut the bottom of the mushroom and separate them into small strips. Cut the komatsuna and beef into     fourths. 

エノキの石づきを切り、ほぐす。小松菜と牛肉スライスを四等分に切る。

2. Heat the pan and cook the beef first with a dash of cooking sake. Let the sake evaporate, then add komatsuna and enoki and dried chilli pepper in order. 

フライパンを暖め、牛肉を炒めて料理酒を少々加える。小松菜、エノキ、鷹の爪の順で炒める。

3. Add soy sauce and stir equally. Add some seasoning if necessary. 

お好みの量で醤油や塩こしょうを加える。