Shimeji and Eggplant Chilli-Nimono シメジと茄子のピリ辛煮物

LENNY MESHI レニメシ

Shimeji and Eggplant Chilli-Nimono
シメジと茄子のピリ辛煮物

Ingredients:

• Shimeji Mushrooms
• Eggplants
• Whole dried chilli pepper
• Dashi Powder (Fish broth powder)
• Mentsuyu (Seaweed broth)

材料：

• シメジ
• 茄子
• 鷹の爪
• 鰹のあわせだし（顆粒）
• めんつゆ

1. Cut bottom of the Shimeji mushroom, and cut eggplant into thick strips. 

シメジの石づきを切り、茄子は太めに切る。

2. Boil 300ml of water in a deep pan and add dashi powder.

水300mlを沸騰させ、顆粒のあわせだしをいれる。

3. Add eggplants and shimeji and keep boiling. Add some mentsuyu for extra taste
茄子とシメジを入れ、めんつゆはお好みでたしたりしてください。

4. Place it in a dish and let it rest in the refrigerator until it is very cold. I personally like it when it is very cold!

お皿に分けて冷蔵庫で冷やしてください。私はキンキンに冷えてる方がもっと好きです！